鮮香菇洗凈剪掉蒂頭,蒂頭尾部臟污處切除(如對蒂頭有疑慮可丟棄),香菜、薑洗凈備用調味
盤子上先灑鹽,把鳥蛋敲入菇盅,擺盤,小火清蒸約3-5分
五味醬:蕃茄醬3:醬油1:白醋1:糖0.2:香油0.2依個人喜好增減加入香菜,薑末拌勻
開動!