泰式咖喱皇炒蝦的做法怎麼做

簡介 因為泰國菜酸酸辣辣的，什麼時候吃都很開胃。 材料

海蝦：250g、咖喱粉：15g、椰漿：100ml、雞蛋：1個、青紅椒：各半個、洋蔥：半個、大蒜：3瓣、蔥白：1小段、薑：小塊、料酒：15ml、辣椒油：10ml、白糖：3g、鹽：少許、清水：100ml、油：適量

做法

1.將蝦洗凈後去掉頭部的沙袋，用剪刀將背部剪開，剔除沙線，把處理好的蝦放入碗中，調入5ml料酒、少許鹽醃制5分鐘

2.青、紅椒和洋蔥洗凈後切成小塊，蔥、薑、蒜切碎末備用

3.雞蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰漿攪拌均勻備用

4.鍋中倒入足量油，待油溫7成熱後放入醃制過的海蝦，炸至變色、酥脆後撈出

5.鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和鹽，調成小火後放入咖喱粉攪拌均勻，放入海蝦和青紅椒、洋蔥塊翻炒1分鐘，倒入椰漿蛋液翻炒均勻，最後淋入辣椒油後即可出鍋

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小訣竅

如果買不到椰漿也可以用牛奶來代替。