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香蒜白酒蛤蜊義大利面的做法怎麼做
時間:2019-08-01 18:04:07 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 臺風天賴在傢理有點慵懶,自己做個簡單的餐點,再看看書聽聽音樂,讓緊繃的神經放松,好好自我療愈一下吧。 材料 洋蔥1/6顆 蒜3顆 蛤蜊100g 辣椒1條 義大利直面條80g 白酒30ml 雞高湯100ml 九層塔少許 鹽、黑胡椒、橄欖油適量 做法
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準備食材(prepare ingredient)。
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先燒一鍋水,水滾後加入少許的鹽及橄欖油,再以扇形放入面條,烹煮時間建議比包裝上少1分鐘。
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在煮面的同時,處理其他食材;洋蔥切段、蒜碎、辣椒去籽切段,蛤蜊、九層塔洗凈即可(蛤蜊已完成吐沙)。
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這時面也差不多烹煮完成;取一容器,倒入少許橄欖油,再將煮好的面瀝幹放入,攪或攪或,這樣面條就不會沾黏打結,放置一旁。
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取一平底鍋,開火預熱,倒入橄欖油後加入洋蔥拌炒,拌炒至半透明稍微微焦即可,再加入辣椒及蒜碎拌炒。
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接續步驟(5);註意蒜碎很容易炒焦、可適度離火炒至大蒜香氣出來即可;接續加入白酒、少許雞高湯及蛤蜊,以中大火烹煮,讓酒精揮發掉。
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接續步驟(6);蛤蜊半開後加入煮好的面條、剩餘的雞高湯及九層塔,接續調味;酌量加入鹽及黑胡椒,拌炒至蛤蜊全開並稍微收汁即可盛盤;盛盤時再灑上些九層塔末,完成。
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