自制油漬番茄幹的做法怎麼做

簡介 最近是番茄大出的時節，價格掉到約以前的四分之一，很適合買多一些做油漬番茄幹來保存。 烤幹後的番茄甜度更濃縮，可以依個人喜好增加香料或蒜頭一起油漬， 用油漬的方式延長保存期限至一個月左右， 成品加入義大利面拌炒就很好吃瞭， 或是烤蔬菜時加一些番茄，應用在佛卡夏面包都可以~ 材料 小番茄一斤 鹽適量 橄欖油適量 做法

1. 
   1

   小番茄洗凈後，上面的水珠要完全幹才能開始制作歐。

2. 
   2

   烤盤鋪上烘焙紙，將小番茄對半切開後擺在烤盤上，將小番茄平均撒上少許鹽巴幫助脫水。

3. 
   3

   送入烤箱以120度C烘烤1~1.5小時左右(水分脫越幹能保存越久，但須註意不要烤焦瞭)。這邊也可以用日曬法，在日照充足的時候，放置在太陽底下曬數天直到下圖狀態。

4. 
   4

   將烘烤完放涼的小番茄放入幹凈玻璃瓶，並加入橄欖油至淹過小番茄。

5. 
   5

   關上蓋子就可以收進冰箱冷藏保存瞭!