素食韓式泡菜的做法怎麼做

簡介 食材簡單，輕松做出好吃的韓式泡菜。 材料 大白菜1顆 紅蘿卜（中型）1條 鹽50克 蘋果1顆 水梨1顆 薑1小塊 辣椒醬適量 韓式辣椒片100克 砂糖100-120克 醬油10克 做法

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   材料備齊

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   大白菜去掉頭部，一葉一葉拔下來洗幹凈，水瀝幹。

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   白菜切小段，紅蘿卜切絲，灑鹽巴下去醃軟，放1個小時，半小時去翻一下。

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   蘋果、水梨去皮切小塊，跟薑一起打成泥，然後拌入辣椒片、糖、辣醬、醬油全部拌勻。

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   白菜試一下咸度，太咸的話用開水沖一下，然後擠壓掉鹽水。

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   辣醬倒入白菜裡

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   全部拌勻後，試一下味道，不夠甜再加一些糖，不夠咸加鹽或高湯粉。

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   用密封罐或玻璃罐裝起來，不要裝太滿，熟成發酵時會膨脹，瓶口封上保鮮膜蓋緊，室溫放2天，試一下酸度，不夠酸再繼續放，熟成後放冰箱儲存。

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   單吃或是炒泡菜年糕、泡菜鍋都很棒喔！