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素食韓式泡菜的做法怎麼做
時間:2019-08-01 16:30:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 食材簡單,輕松做出好吃的韓式泡菜。 材料 大白菜1顆 紅蘿卜(中型)1條 鹽50克 蘋果1顆 水梨1顆 薑1小塊 辣椒醬適量 韓式辣椒片100克 砂糖100-120克 醬油10克 做法
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材料備齊
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大白菜去掉頭部,一葉一葉拔下來洗幹凈,水瀝幹。
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白菜切小段,紅蘿卜切絲,灑鹽巴下去醃軟,放1個小時,半小時去翻一下。
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蘋果、水梨去皮切小塊,跟薑一起打成泥,然後拌入辣椒片、糖、辣醬、醬油全部拌勻。
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白菜試一下咸度,太咸的話用開水沖一下,然後擠壓掉鹽水。
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辣醬倒入白菜裡
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全部拌勻後,試一下味道,不夠甜再加一些糖,不夠咸加鹽或高湯粉。
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用密封罐或玻璃罐裝起來,不要裝太滿,熟成發酵時會膨脹,瓶口封上保鮮膜蓋緊,室溫放2天,試一下酸度,不夠酸再繼續放,熟成後放冰箱儲存。
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單吃或是炒泡菜年糕、泡菜鍋都很棒喔!
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