糖醋裡脊絲的做法怎麼做

材料

裡脊肉300克，淀粉1小匙，米酒1小匙，蛋白0.5隻，生抽1大匙，香油1小匙，老醋1大匙，水2大匙，黃砂糖1大匙，鹽1小匙

做法

1.裡脊肉切絲用蛋白米酒和淀粉拌勻，靜置30分鐘。

2.兌汁料通通放一個小碗裡拌勻備用。

3.炒鍋燒熱加入2大匙素油，等油溫五成時候滑入肉絲撥散炒勻至肉變色，轉大火加入兌汁翻炒至湯汁裹住肉絲即起鍋。喜歡收幹湯汁也可。

小訣竅

以前做京醬肉絲時候孩子很喜歡，要用甜面醬。現在這個配方簡單卻好味。兌汁做好後可以試味，根據個人口味調整糖醋和咸度即可。不必勾芡，拌醃肉絲時候用到的淀粉就夠瞭。