(全素)三杯面腸便當的做法怎麼做

簡介 面腸用少許油做出過油的口感，以三杯方式調味，素食一樣很有味道！搭配素沙茶胡蘿卜炒白靈菇還有清炒牛蒡，臺風過後菜價飛漲的便當一樣很有變化～ 材料

面腸 2條,老薑 1小塊,九層塔 少許,麻油 少許,胡蘿卜 半條,白靈菇(真空包) 1包,牛蒡 1/3根,黑芝麻 少許,素沙茶 1匙,辣椒片 少許,醬油，醬油膏，糖，鹽，沙拉油等 適量

做法

1、面腸切薄片，舖於盤子上，淋上少許沙拉油，輕輕拌,確保每一面都能沾到油。

2、微波爐大火３０秒－１分鐘(依微波爐功率)，取出拌勻，約數次，直到面腸稍微變色微幹即可備用。

3、牛蒡刨成薄片先泡水，胡蘿卜切絲，白靈菇去頭根部後撥成小朵，薑切薄片。

4、(清炒牛蒡) 油鍋微熱後，加入牛蒡拌炒，加入少許水，炒至收幹微變色少許鹽調味，拌入少許黑芝麻。

5、(沙茶胡蘿卜百靈菇)油鍋先炒胡蘿卜至稍軟後，加入約２大匙水及百靈菇拌炒至菇軟，加入素沙茶調味，如不夠可加入少許鹽，收幹即可。

6、(三杯面腸)小火麻油爆香薑，加入辣椒。倒入步驟１的面腸，拌炒後加入１匙醬油，１茶匙糖，１匙水煮至滾後，加入九層塔拌炒，加入少許醬油膏，收幹即可。

7、裝便當，可搭配各種主食。