避風塘炒北極蝦的做法怎麼做

材料

主料：帶頭蝦；

輔料：大蒜碎、青紅椒；

調料：幹辣椒、面包糠、豆豉等；

做法

（1）蝦裹上一層生粉，油溫達到­六成熱的時候放入炸制；（2）大蒜切碎放在水裡，把粘液洗掉，擠幹水分也放入油鍋中，調成中火；（3）倒入面包糠或者饅頭渣紮到大蒜黃色撈出備用；（4）鍋中放­入豆豉、幹辣椒、青紅椒、炸好的蒜蓉，然後鹽、味精和白糖，按照一比二比四的比例放入；（5）炒出香味之後再倒入蝦開大火炒勻，即可出鍋裝盤。