bedread歡迎您
BedRead>美食>芙蓉牛肉排的做法怎麼做

芙蓉牛肉排的做法怎麼做

時間:2019-08-01 12:43:01 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 焦脆香酥,鮮美可口。 材料

主料:牛裡脊肉300克,面包200克,荸薺150克,

輔料:金華火腿25克,香菜100克,雞蛋75克,

調料:雞蛋清100克,花生油100克,料酒25克,鹽5克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精2克,大蔥10克,薑10克,豌豆淀粉40克,香油15克

做法

1.熟瘦火腿切成末;削皮的荸薺剁成米狀;蔥、薑搗爛用料酒取汁;香菜摘葉洗凈。

2.牛裡脊剔去筋,用刀和刀背捶剁成細泥,放入雞蛋75克以及荸薺米、蔥薑酒汁、味精、鹽、白糖、胡椒粉、幹淀粉和香油攪拌成餡。

3.雞蛋打開去黃用清,用筷子打起發泡,放入適量的幹淀粉,攪勻成雪花蛋糊。

4.面包切成5厘米長、3厘米寬、3毫米厚的片,攤在木板上,將牛肉餡鋪滿在面包上,再鋪上一層雪花蛋糊,一端貼上香菜葉,另一端按上火腿末。

5.食用時,待花生油燒到六成熱時,將鍋端離火位,把牛肉排逐個下入油鍋,再把鍋端回火上,炸至面包呈金黃色時,牛肉餡已熟,翻炸一下即撈出,擺入盤內,淋香油即成。

閱讀全文
熱點文章更多>>