鯛魚昆佈卷的做法怎麼做

簡介 利用日式和風醬油露襯托出食材的鮮味，再以昆佈做成卷狀，不僅易食、典雅美觀，更能吃出鯛魚昆佈卷富有層次的口感！ 材料 幹燥昆佈約30克 幹燥瓠瓜絲1~2條 冷凍鯛魚片3片 高麗菜適量 【調味料】: 醬油露3小匙 味霖1小匙 酒1小匙 做法

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   將幹燥昆佈用廚房紙巾沾濕擦拭幹凈後，泡水約20分。幹燥瓠瓜絲也一起泡入水中，軟化即可拿出，泡太久的話容易斷裂，就很難綁緊瞭。

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   高麗菜葉去掉硬梗，燙軟備用。

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   將鯛魚片切成薄片，約12片左右。

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   將泡開的瓠瓜絲，先縱切成兩條細長狀，再剪成每段約25公分的長條，共12條。

5. 
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   將淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚、味霖、酒等調味料全部混合均勻後，把切好的鯛魚片放進去醃約20~30分。

6. 
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   昆佈切成約長12公分、寬6公分的長方形。

7. 
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   在昆佈上依序鋪上同樣大小的2層高麗菜葉、醃好的鯛魚片(鯛魚片的長度約昆佈的2/3長)。

8. 
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   將做法(7)的昆佈慢慢卷起，用瓠瓜絲綁好定型。將多餘的昆佈、高麗菜葉修剪整齊。

9. 
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   放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸約20分即可食用。

10. 
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    上桌。