破佈子蒸絞肉的做法怎麼做

簡介 破佈子（Cordia dichotoma）又名樹子，是臺灣的傳統漬物，小小圓圓的，是一種果子，但肉不多，籽比較大，通常用來蒸魚、蒸肉，甘咸的味道總是下飯的配料。 材料

絞肉 600g，破佈子(先去籽留肉備用) 2大匙，醬油 1大匙，糖 1小匙，薑片 適量，酒 1大匙，水 2大碗

做法

1、為瞭食用上方便（不用再吐子），先行把肉與籽分開，籽放在一大碗水裡（掉鍋中），略煮一下就好，倒出水，籽丟棄。

2、取一碗公，把絞肉置入，加入醬油、糖、酒、剛才煮的一大碗水，然後用手抓肉抓至水份收幹。

3、加入薑末（或片），把另一大碗水加入，略拌均勻，移置電鍋中蒸煮（鍋外放一杯水），煮到電鍋跳起來即可。