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破佈子蒸絞肉的做法怎麼做

時間:2019-08-01 11:56:52 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 破佈子(Cordia dichotoma)又名樹子,是臺灣的傳統漬物,小小圓圓的,是一種果子,但肉不多,籽比較大,通常用來蒸魚、蒸肉,甘咸的味道總是下飯的配料。 材料

絞肉 600g,破佈子(先去籽留肉備用) 2大匙,醬油 1大匙,糖 1小匙,薑片 適量,酒 1大匙,水 2大碗

做法

1、為瞭食用上方便(不用再吐子),先行把肉與籽分開,籽放在一大碗水裡(掉鍋中),略煮一下就好,倒出水,籽丟棄。

2、取一碗公,把絞肉置入,加入醬油、糖、酒、剛才煮的一大碗水,然後用手抓肉抓至水份收幹。

3、加入薑末(或片),把另一大碗水加入,略拌均勻,移置電鍋中蒸煮(鍋外放一杯水),煮到電鍋跳起來即可。

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