蝦膠釀銀蘿的做法怎麼做

材料

白蘿卜（銀蘿）1根，去頭開背蝦200克，馬蹄200克，蛋清半個，白胡椒粉，鹽，糖，太白粉，蔥

做法

1）去頭開背蝦洗凈，去殼成蝦仁後剁成茸，馬蹄剁碎；

2）蝦茸加入馬蹄碎，半個蛋清，少許鹽，糖，和太白粉，朝同方向攪拌均勻成蝦膠；

3）白蘿卜去皮後切成2cm厚左右的塊，水裡煮15分鐘左右至軟後用模子壓成花型，並用小勺挖去蘿卜中間的一部分；

4）在內圈撒上薄薄的生粉後釀入蝦膠，擺放碟內，然後大火蒸5分鐘，濾出汁水留用；

5）鍋裡放入多餘汁水，燒開後加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡澆在銀蘿上，撒上蔥花即可。