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香煎鱈魚配牛油芥末汁的做法怎麼做
時間:2019-08-01 11:54:45 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”,其肉味甘美,除瞭富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還富含人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。滑嫩的頂級鱈魚肉外層煎黃後外酥裡嫩,搭配鮮美的清新醬汁更突出瞭鱈魚的鮮甜回甘,是舒展味蕾的絕佳選擇喔! 材料 鱈魚排2塊 月桂葉2片 蒜頭2瓣 橄欖油適量 黑胡椒粒10克 水適量 洋茴香裝飾用 黃油芥末汁食材: 黃油20克 黃芥末20克 檸檬汁1湯匙 細砂糖1湯匙 淡奶油100毫升 鹽及黑胡椒適量 做法
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蒜用刀拍扁,鱈魚洗凈,用廚紙擦幹
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燒熱鍋,加橄欖油,炒香蒜頭
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加入鱈魚排煎至兩面金黃色
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加入水(約100毫升,大概浸至魚排一半高度),加入月桂葉,小火煮5分鐘至收幹水份,上碟
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煮黃油芥末汁,燒熱另一個鍋,加入黃油煮溶
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加入淡奶油,法式黃芥末及檸檬汁、砂糖、鹽及黑胡椒煮至濃稠
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將醬汁淋上魚排,放上洋茴香裝飾即成
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