香煎鱈魚配牛油芥末汁的做法怎麼做

簡介 鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，其肉味甘美，除瞭富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還富含人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。滑嫩的頂級鱈魚肉外層煎黃後外酥裡嫩，搭配鮮美的清新醬汁更突出瞭鱈魚的鮮甜回甘，是舒展味蕾的絕佳選擇喔！ 材料 鱈魚排2塊 月桂葉2片 蒜頭2瓣 橄欖油適量 黑胡椒粒10克 水適量 洋茴香裝飾用 黃油芥末汁食材： 黃油20克 黃芥末20克 檸檬汁1湯匙 細砂糖1湯匙 淡奶油100毫升 鹽及黑胡椒適量 做法

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   蒜用刀拍扁，鱈魚洗凈，用廚紙擦幹

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   燒熱鍋，加橄欖油，炒香蒜頭

3. 
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   加入鱈魚排煎至兩面金黃色

4. 
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   加入水(約100毫升，大概浸至魚排一半高度)，加入月桂葉，小火煮5分鐘至收幹水份，上碟

5. 
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   煮黃油芥末汁，燒熱另一個鍋，加入黃油煮溶

6. 
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   加入淡奶油，法式黃芥末及檸檬汁、砂糖、鹽及黑胡椒煮至濃稠

7. 
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   將醬汁淋上魚排，放上洋茴香裝飾即成