香辣豆腐腩肉煲的做法怎麼做

材料

五花肉，花椒，香菇，胡蘿卜，油豆腐，蔥，朝天椒，香菜，薑，黃豆醬，甜面醬，生抽，魚露

做法

1、 將五花肉洗凈後，放入清水中，加幾粒花椒，中火一起煮20分鐘。

2、 煮肉的時候可以處理其他食材。香菇切塊、胡蘿卜切菱形，如果油豆腐片比較大則從中切開成兩片。

3、蔥、朝天椒切段，香菜切碎末、薑切片。

4、 煮好的五花肉撈出瀝幹水分後，切成大約半厘米厚度的片。

5、 煲中倒適量油，中火炒香薑、蔥後，再加入朝天椒略微炒幾下。

6、 然後加入黃豆醬與蒸過的甜面醬，拌炒與油混合均勻。

7、之後將食材按照肉、胡蘿卜、豆腐、香菇的順序放入鍋中。

8、加上一勺煮肉的肉湯，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

9、10分鐘後，將食材混合均勻，倒入生抽、魚露再次加蓋中小燜10分鐘，若湯汁較多，可大火略收。