小熊紅豆面包的做法怎麼做

簡介 自制紅豆泥,衛生看的見, Q軟的面包加上飽滿綿密的紅豆餡料, 總是令人難以招架, 若再花點巧思把外觀做成小熊圖案, 更吸引小朋友目光喔~^^ 材料 紅豆泥300g 米飯(熟)60g 清水160cc 高筋面粉180g 低筋面粉20g 玉米粉10g 幹酵母3g 奶粉1大匙 糖1大匙 鹽1/4小匙 無鹽奶油20g 黑白巧克力少許 做法

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   米飯和水倒入果汁機打成米飯糊

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   取一深盆, 加入米飯糊及 [面團] 材料(奶油以外) , 用筷子攪拌至水份吸收呈無粉狀

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   用手揉成團

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   加入奶油揉(+甩打)至均勻成面團

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   封上保鮮膜約莫1小時, 進行基礎發酵至兩倍大

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   用拳頭將面團空氣排出,分割成等份的小面團共六顆。滾圓後收口朝下靜置15分鐘待松弛

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   紅豆泥搓成50g的圓型 (可運用塑膠袋操作不黏手)

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   中間發酵好的面團切出兩塊小面團揉圓做耳朵, 剩下的搟成圓餅狀

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   翻面包入紅豆泥, 封口捏緊朝下

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    擺入馬芬模, 移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),發酵好前10分鐘, 將面團從烤箱取出...

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    送進預熱至180度的烤箱烤20分鐘

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    取出移到烤架上放涼

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    黑、白巧克力分別隔水加熱溶化後, 用筷子沾巧克力, 畫出小熊的臉即完成

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    面包松軟、紅豆泥綿密, 好好吃啊~^^