麻仁鹵香菇的做法怎麼做

材料

幹香菇600克。調料油1200克(實耗50克)，味精5克，白糖25克，精鹽1 2克．香油8克，醬油15克，甜面醬20克，麻仁60克。

做法

1、香菇裝入盆中，加涼水泡6小時，片去根蒂，用水反復洗凈，取出瀝幹。

2、鍋內放入色拉油燒至五成熱，放入香菇浸炸2分鐘，倒出，擠凈油分。再將油燒至四成熱，放入麻仁炸熟，倒出，瀝凈油。

3、鍋內放入底油燒熱，放入甜面醬煸炒，再放入香菇、精鹽、醬油炒勻，添入100克清水，燒開後轉入小火鹵至汁剩不多時，加麻仁、香油翻炒均勻盛出即可。

材料替換

香菇可用草菇、白菇代替，則成麻仁草菇、麻仁白菇。

口味變化

調料麻仁改成松子仁，則成松仁鹵香菇。麻仁換成熟核桃仁(壓碎)，則成桃仁鹵香菇。