綠豆海鮮煎餅的做法怎麼做

簡介 綠豆湯吃不完+蝦皮面粉調味料摻在一起做綠豆煎餅啊！ 材料 綠豆湯幾匙 蝦皮適量 胡椒少許 薑粉少許 中筋面粉幾匙 全麥面粉幾匙 鹽少許 全蛋１顆 做法

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   蝦皮簡單沖洗去雜質，幹鍋炒香，關火取出，洗鍋子擦幹開火烤幹。（或另外準備一個平底鍋）綠豆湯（盡量舀到滿滿的綠豆）舀幾匙入攪拌鍋，加少許胡椒、鹽與薑粉（沒薑粉可加老薑末）加入炒香蝦皮。

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   加入面粉中筋與全麥各半（或全中筋），加蛋（不小心太稠可再加蛋），全部拌勻，太稀再加粉，慢慢加，拌至粉漿能扒在湯匙上慢慢滑落即可。

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   少許油晃勻熱鍋，手至於鍋上空氣能感覺燙即可下鍋。用大湯匙舀漿料入鍋，有凸起可用湯匙由中而外慢慢化圓。蓋蓋子，至水珠變大或有香味翻面（翻面前請晃鍋或輕戳餅邊確認餅可離鍋）。

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   翻面後不再蓋，怕油噴可斜蓋，讓水氣跑出就好。晃鍋看能否離鍋，可離鍋，拿叉子戳各部位，確認無生粉漿沾黏即可。想兩面酥脆可翻面再煎一下。

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   綠豆煎餅，外香酥，內鮮嫩。