香鹵雞翅鳳爪的做法怎麼做

簡介 記得某一回將九斤雞的雞腳煮湯，老爺說他想吃鹵的，但是隻有少少的兩支雞腳，還要鹵？老爺的話我記得瞭，這回有四支雞腳與兩支雞翅，就鹵個小小鍋，剩下的鹵汁也不浪費，煮瞭幾個水煮蛋一起鹵。喜歡這樣的大雞腳，可以吃進滿滿的膠質，鹵得入味啃起來也容易，深得老爺的心，可也養壞瞭他的嘴，隻愛自己鹵的，看來我隻好認真煮囉！ 材料

九斤雞三節翅 2支,九斤雞鳳爪 4支,蔥 1根,薑 1小塊,辣椒 2根,鹵包 1個,醬油 1又5/10杯,糖 1大匙,紹興酒 1杯

做法

1、三節翅切塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切備用。

2、取一鍋水將雞翅、鳳爪川燙去血水後洗凈。

3、另取鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入作法2的雞翅翻炒，炒至表面微焦，加入紹興酒、調味料、鹵包及蓋過食材的水量。

4、將作法3煮開後改以小火悶煮，煮至雞腳軟爛即可。