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芝蔴&抹茶法蘭酥的做法怎麼做
時間:2019-07-31 19:37:01 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 此食材最後的面煳會分兩份,分別添加:抹茶粉、芝蔴粉。 材料
1.奶油 40g,2.糖 45g,3.低筋面粉 120g,4.鹽 少許,5.鮮奶 180g,6.蛋 1個,7.抹茶粉 10-15g,8.芝麻粉 10-15g
做法1、奶油放在室溫下讓它回軟。
2、把奶油和過篩後的糖,放進攪拌機,打到奶油變白。(如果用攪拌機要記得刮缸,這樣才可以把奶油打的均勻)
3、全蛋約分成二次加入打發之奶油內,讓蛋完全被奶油吸收,打到滑順(盡量用高速打以免油水分離)。
4、放入過篩後的鹽和面粉,面粉分三次放,不然一次放又用高速打,很容易噴的到處都是,分多次也比較容易攪勻。
5、分次倒入鮮奶,不要一開始就開高速,會噴。建議可以先用刮刀攪拌,這樣比較容易打勻。
6、面煳打好後分成兩碗(我做完大概是跟鮮奶油差不多,或略稠一些),一碗加入抹茶粉,一碗加入芝麻粉,再用攪拌棒或筷子攪拌均勻就好。
7、一碗放冰箱(我發現放冰箱那碗芝麻口味,烤起來顏色比較淡,但也是很脆,不知道是否與放冰箱有關系。) 另一碗←抹茶口味備用。
8、機器預熱之前,先用紙巾抹上一點油,然後預熱。
9、使用湯匙,將面煳放上烤盤後,我會蓋住,壓機大概十秒(心裡自己算),然後調計時器3分鐘。
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