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墨脫烤茄子的做法怎麼做
時間:2019-07-31 18:45:52 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 墨脫茄子是用調味汁拌過的烤茄子,吸收瞭湯汁的味道,使茄子非常有滋味。 材料
長茄子300g,紅、綠小米椒15g,大蒜1頭,白醋1湯匙15ml,陳醋2湯匙30ml,生抽1湯匙15ml,鹽1茶匙5g,綿白糖2茶匙10g,麻油2茶匙10ml,油1湯匙15ml
做法1、將長茄子洗凈斜刀切成大片;
2、紅、綠小米椒切成小碎丁;大蒜切成蒜碎備用。
3、平底鍋中倒入薄薄的一層油,能把茄子與鍋隔開即可。
4、中火燒熱平底鍋裡的油至五成熱時,放入茄子片,將茄片烤至兩面變黃並有一點點微焦就可以瞭。
5、準備一隻碗做調味汁。將紅、綠小米椒丁、大蒜碎放入碗中,調入白醋、陳醋、生抽、綿白糖、鹽和麻油,拌勻。
6、把烤好的茄子裝入碗中,將調好的調味汁澆到茄片上,這道菜就完成瞭。
小訣竅1、這道菜應選用長紫茄子,切片時不要切的太厚,烤時不宜烤透。
2、平底鍋中倒入一點油,能使鍋底隔開茄子片就可以瞭。小火將茄子兩面翻烤,烤熟即可。
3、將事先調好的料汁,倒入裝有烤好的茄子的碗裡,拌勻就可以瞭。
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