檸檬酪(lemon curd)的做法怎麼做

簡介 聽說這是英國人常用的抹醬，可塗抹在土司或司康上面。我覺得隻要是比較淡味的面包或土司都適合。酸酸甜甜的口味，很適合夏日～！^^b ※ 其實，私心我想拿來沾麥當勞的麥克雞塊啊～XD FB ↓↓↓↓↓ 歡迎你～～ https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true 材料 檸檬(榨汁)1顆量 白砂糖50g 無鹽奶油50g 檸檬屑(zest)1小匙 蛋1顆 做法

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   將蛋打散，放入篩子，將蛋液過篩到鍋子裡。※ 用打蛋器摩擦蛋液，比較容易過篩。

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   鍋中加入檸檬汁及白砂糖。攪拌均勻。開小火煮，註意是小火喔，開大火容易煮成蛋花湯！※ 可用隔水加熱法，但要煮久ㄧ些，約20分鐘。

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   攪拌個約5分鐘，熄火。分四次，加入切塊的奶油。每次等奶油融化後再加入ㄧ次。以此類推。若鍋子已經不夠熱融化奶油，可再開個小火，ㄧ下下就好。

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   若要更有檸檬香氣，可選擇加入ㄧ些檸檬屑。

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   趁熱倒進玻璃瓶或杯皿中。放涼後，入冰箱冷藏，可放ㄧ星期。

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   早餐抹醬的新選擇～！^^b

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