牡蠣濃湯的做法怎麼做

簡介 牡蠣也可以煮濃湯？其實煮法簡單容易，卻又很有風味，是不錯的一道湯。 材料 牡蠣約30顆 奶油15g 橄欖油2大匙 面粉1大匙 紅蔥頭3瓣，切細 芹菜1根，切細 牛奶500CC 香菜少許 鹽少許 胡椒適量 辣椒粉（或辣椒醬）少許 做法

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   將牡蠣洗凈放冷水中備用。

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   平底鍋將奶油和橄欖油中火融解後，加入面粉，拌成奶油面粉糊，稍微煮到有一點變褐色。如果想要濃鬱一點，可以全部用奶油30-40g。

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   加入紅蔥頭和芹菜繼續拌煮。

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   轉微小火，慢慢加入牛奶，一面攪拌讓面糊漸漸吸收牛奶，讓面糊均勻溶入牛奶之中。加完牛奶後慢慢加熱，將湯煮熱但維持讓湯汁不要煮滾。如果想要湯更濃鬱，也可將部分牛奶改成鮮奶油。將牡蠣放入，一樣維持不要煮滾，煮約2分鐘。

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   以胡椒和少許鹽及辣椒粉調味，即可熄火。裝盤，擺入香菜裝飾。