雪菜山藥的做法怎麼做

材料

山藥 (dioscorea) 600g

雪菜 (preserved vegetables) 100g

毛豆 (green soy bean) 60g

薑(ginger) 2片，切成薑末　

紅辣椒 (chili pepper)１根，切碎

糖 (sugar)１/2小匙　

鹽 (salt) 少許　

香油 (sesame oil) 幾滴

做法

1) 山藥去皮切滾刀塊，雪菜水裡沖洗後，涅幹水分，切成細粒；

2) 山藥塊入油鍋炸8-10分鐘成金黃色，撈起後放在廚紙上吸油；

3) 鍋裡入2大匙油，加薑末和紅椒碎爆香，加雪菜碎，毛豆和糖，中火翻炒2分鐘，加山藥大火翻炒2分鐘，出鍋前淋幾滴香油。