雞汁鹿筋菜膽的做法怎麼做

材料

用料主料：水發鹿筋1000克配料：菜膽500克調料：雞油150克、鹽8克、味精5克、胡椒粉5克、濃雞湯3000克、蔥50克、薑50克、料酒50克、濕淀粉20克

做法

1、將水發鹿筋解切成形，用蔥、薑、料酒焯水待用。

2、在砂煲中放入竹墊，將鹿筋放在竹墊上，放入雞湯和調料，用小火煨約4小時後，收汁裝盤，拼上入好味的菜膽即成。

小訣竅

制作關鍵

發制鹿筋時要除去異味。