甜酥餅DIY的做法怎麼做

簡介 烤好的甜酥餅非常的酥,超過我的預期目標,放涼也不會有油臭,仍然酥脆,甜甜的內餡和酥酥的皮,好吃;下次可以做成咸酥餅(口水...) 全程使用平日的炒菜油,沒有用豬油或是外面賣的油酥,避免反式脂肪,比較健康安心♥ ♥歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty 材料 細砂糖適量 白芝麻適量 糖水少許 中筋面粉250g 油(這次用葡萄籽油)85g 水80cc 細砂糖15g 低筋面粉160g 油(這次用葡萄籽油)60g 做法

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   油皮所有材料揉成光滑面團(因每一牌的面粉吸水性略有差異，可先預留10cc的水，覺得太幹再繼續加，若覺得黏手可再加一些面粉)；油酥也揉成團 油酥和油皮各分別揉成16等份的小圓球備用 油皮用掌心輕輕壓扁,稍微桿一下,包入油酥後捏緊揉圓 壓扁後桿成長型,由上自下卷起;再桿成長型卷起,用蓋子或保鮮膜蓋住醒10分鐘(此步驟圖片可參考-魯肉豆沙酥) 皮桿圓,包入砂糖(一個約包入1.5小匙的糖),捏緊揉圓,再醒10分鐘 用掌心輕輕壓扁,稍微桿一下(長型或圓形皆可),表面刷點糖水,沾滿白芝麻

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   放入氣炸鍋190度烤約12分鐘(用烤箱也ok)

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   烤好的甜酥餅,酥脆好吃,涼瞭也好吃