清炒花枝蝦仁的做法怎麼做

材料

墨魚500克，大蝦300-400克，（蘑菇250克），鹽，薑，蔥1根，白胡椒，雞湯，芡粉

做法

先燒一小鍋開水，燒水時，將墨魚切開展平，然後先倚麥穗刀，再將大塊的墨魚切成長方條；蝦去殼，開背去紗線。

水開後將墨魚和蝦仁放入大火煮約2分鐘，撈出濾水。蘑菇切厚片，蔥切蔥花。

炒鍋燒熱，加入2湯匙油，放入1/2湯匙薑末，和一半的蔥花，稍微炒香，放入蘑菇翻炒幾下。

加入濾幹的墨魚卷和蝦仁一起翻炒，加入少許鹽，白胡椒粉和少許雞湯，繼續翻炒約兩分鐘。

調好適量芡粉糊勾芡，撒上剩下的蔥花即可出鍋。