鮮奶油饅頭的做法怎麼做

簡介 有時候做瞭鮮奶油蛋糕，多少會剩一些些沒用完的鮮奶油。我使用的都是動物性鮮奶油。 剩下的鮮奶油可以如何利用呢？做濃湯、鮮奶酪。我還會用來做烤饅頭或烤金牛角。 還會拿來做饅頭，用鮮奶油替代油和牛奶，做起來味道奇香無比，不知道的人會以為是鮮奶饅頭呢！ 材料 中筋面粉400公克 酵母粉4公克 糖20公克 動物性鮮奶油50公克 水150公克 鹽1/4小匙 做法

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   酵母粉加5-10克溫水泡5分鐘(無須攪拌)。面團的材料加在一起，先搓散。

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   搓揉成3光面團。第一次發酵15分鐘。

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   第一次發酵後，面團桿平，卷起來。

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   卷成圓柱長形，分切成數個小面團。

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   底部鋪上不沾烘焙紙，一個個整齊並且有間隔的排上蒸籠。鍋底事先放入約30-35度的溫水。二度發酵約30-40分鐘。

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   若量多無法全部入蒸籠，可以用鍋蓋蓋上，二度發至1.5倍大，且變輕就可以蒸瞭。

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   中小火蒸10分鐘，不熄火，鍋蓋輕開一小縫，續蒸5分鐘。熄火後3-5分再慢慢開蓋。

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   很紮實的手工饅頭，有奶香味喔！