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鮮奶油饅頭的做法怎麼做

時間:2019-07-31 14:15:26 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 有時候做瞭鮮奶油蛋糕,多少會剩一些些沒用完的鮮奶油。我使用的都是動物性鮮奶油。 剩下的鮮奶油可以如何利用呢?做濃湯、鮮奶酪。我還會用來做烤饅頭或烤金牛角。 還會拿來做饅頭,用鮮奶油替代油和牛奶,做起來味道奇香無比,不知道的人會以為是鮮奶饅頭呢! 材料 中筋面粉400公克 酵母粉4公克 20公克 動物性鮮奶油50公克 150公克 1/4小匙 做法
    • step1
    1

    酵母粉加5-10克溫水泡5分鐘(無須攪拌)。面團的材料加在一起,先搓散。

    • step2
    2

    搓揉成3光面團。第一次發酵15分鐘。

    • step3
    3

    第一次發酵後,面團桿平,卷起來。

    • step4
    4

    卷成圓柱長形,分切成數個小面團。

    • step5
    5

    底部鋪上不沾烘焙紙,一個個整齊並且有間隔的排上蒸籠。鍋底事先放入約30-35度的溫水。二度發酵約30-40分鐘。

    • step6
    6

    若量多無法全部入蒸籠,可以用鍋蓋蓋上,二度發至1.5倍大,且變輕就可以蒸瞭。

    • step7
    7

    中小火蒸10分鐘,不熄火,鍋蓋輕開一小縫,續蒸5分鐘。熄火後3-5分再慢慢開蓋。

    • step8
    8

    很紮實的手工饅頭,有奶香味喔!

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