奶酪雪媚娘的做法怎麼做

簡介 女兒小時候特別喜歡吃一種冰激凌。雪白的糯米皮包著香草冰激凌，稍微放化一點特別好吃，五毛錢一個，她有時候饞得不行能吃兩塊錢的。出於我的一貫作風，看到女兒這麼喜歡吃一款冰品，怎麼能不研究試做一番呢？然後我才知道這種平民清爽的小冰品叫雪媚娘。 小巧的外表配上這名字倒顯得十分嬌俏。軟糯香甜，不比冰棍那般冰涼爽口，倒別有一番風味。小小一份，淺嘗輒止，對於女孩子保持美好體型也很好呢. 材料

【糯米皮材料】：

糯米粉100克

玉米淀粉30克

牛奶180ML

細砂糖35克

無鹽黃油(或者玉米油）10克

熟粉適量

【奶酪內餡材料】：

奶油奶酪250克

動物性淡奶油250克

細砂糖30克

寒天粉10克

牛奶50克，

自制杏醬 50克

做法

【糯米皮做法】：

1，牛奶+糖隔熱水至糖融化。

2，加入糯米粉和玉米淀粉拌成無粉粒狀粉漿。

3，大火蒸15分鐘至熟透取出。（將少量糯米粉一起蒸熟當做熟粉用）

4，趁熱加入黃油用筷子迅速拌勻。

5，涼後帶一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分鐘。

【奶酪內餡做法】：

1，淡奶油，牛奶和糖小火煮至糖融化。

2，加入寒天粉，攪拌至融化。

3，奶酪隔熱水攪拌至順滑

4，奶酪加入2中。

5，奶酪餡打至順滑。

6，裝入裱花袋中，和果醬交替擠在冰格中，急凍至硬。

【組合】：

1，奶酪餡從冰箱中取出。

2，糯米面團取出搓成長條。

3，分成小份。

4，兩面拍些熟粉防粘，壓扁，隔著保鮮膜搟薄。（盡量薄，面團經過手揉，有著很強的彈性）

5，放上奶酪餡，剛好形成一個球形收口捏緊，多餘的面團不要。

6，收口處拍些熟粉防粘。

小訣竅

1，冷藏後食用風味更加。

2，全程用覆蓋保鮮膜帶手套，你會發現操作很簡單。