【草莓紅酒果醬】Cynthia廚藝生活的做法怎麼做

簡介 抓住草莓季節的尾巴, 看到還有人賣"大湖草莓", 心想之前答應孩子們的"草莓果醬"還沒兌現, 快速買回來做瞭果醬, 今天還加瞭"紅葡萄酒"在裡面, 又是另一番滋味. 隻要自己做過果醬, 就不會想去外面買市售的果醬回來, 因為那天然的果香味在熬煮過程之中全都釋放出來, 好香好香的滋味令人難忘! 你一定要試試, 而且配上蛋糕/奶酪/吐司/餅幹....真是好吃. 材料 草莓去蒂凈重300克 細白砂糖210克 紅葡萄酒(不要太甜)50cc 檸檬1個 做法

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   煮果醬第一步, 先消毒果醬瓶!先將玻璃瓶和瓶蓋用沸騰的熱水燙過消毒,擦幹備用.

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   草莓洗凈後, 以刀尖去蒂.

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   取去蒂後300公克.

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   用手將草莓一顆顆稍為捏碎, 不用捏太爛.

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   將檸檬擠汁加入步驟4, 再倒入210克細紗糖和50cc的紅葡萄酒拌勻.

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   將步驟4放入不銹鋼鍋中, 開中強火煮至沸騰, 不時從底部攪拌, 以防沾鍋, 沸騰後一邊撈除白色浮沬, 一邊攪拌.

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   直到浮沬不再出現, 泡沬呈現光澤即可熄火.

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   熄火後趁熱裝瓶, 鎖蓋後立即倒罐, 靜置待涼. 這個步驟可以同時達到真空和瓶蓋殺菌效果, 倒罐後,要等到完全冷卻才擺正, 期間不要搖晃到瓶子,, 以免影響果醬凝膠.

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   不開罐的話,常溫可保存約6個月, 開罐後需冷藏, 並盡量在3周內食用完畢. 通常我們傢一周內就吃光瞭. 要送人的話, 可剪一塊比瓶蓋大的花佈蓋住, 再系上麻繩. 好看又大方.