傢常搶鍋面【美極鮮味露】的做法怎麼做

簡介 搶鍋面是來自大陸北方的傳統傢常面食，主要是先用大火爆炒配料，最後再用小火煨煮讓各種滋味融和，至於要放哪些配料，就看冰箱裡有什麼食材囉 材料 雞蛋兩顆 大蒜五瓣 肉絲隨意 高麗菜絲隨意 洋蔥絲隨意 黑木耳絲隨意 紅蘿卜絲隨意 美極鮮味露五滴 醬油二匙 鹽巴一茶匙 白胡椒少許 做法

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   備料：大蒜切末；肉絲用少許醬油、白胡椒、香油抓醃

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   起一油鍋，放入蒜末爆香

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   大蒜香氣出來之後打入雞蛋爆香，高溫的油脂可以將雞蛋的香氣爆出，有瞭這個步驟整碗面就是會有一股秘密香氣(雞蛋周圍的泡泡就是香氣來源)

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   加入肉絲拌炒

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   依序加入蔬菜拌炒

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   依序加入調味料觸鍋炒出香氣

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    另取一鍋煮水，滾後下面條煮約3分鐘(註)

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    在炒配料的鍋裡加入熱水或熱高湯

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    最後，把面條撈至炒鍋裡，和配料一起煨煮，吸收炒鍋裡的湯汁精華，面條熟透即可起鍋

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    配上老陸幹媽牌醃瓜是老陸的最愛，也是我的最愛(因為很簡單省時XD)