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傢常搶鍋面【美極鮮味露】的做法怎麼做

時間:2019-07-31 12:43:12 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 搶鍋面是來自大陸北方的傳統傢常面食,主要是先用大火爆炒配料,最後再用小火煨煮讓各種滋味融和,至於要放哪些配料,就看冰箱裡有什麼食材囉 材料 雞蛋兩顆 大蒜五瓣 肉絲隨意 高麗菜絲隨意 洋蔥絲隨意 黑木耳絲隨意 紅蘿卜絲隨意 美極鮮味露五滴 醬油二匙 鹽巴一茶匙 白胡椒少許 做法
    • step1
    1

    備料:大蒜切末;肉絲用少許醬油、白胡椒、香油抓醃

    • step2
    2

    起一油鍋,放入蒜末爆香

    • step3
    3

    大蒜香氣出來之後打入雞蛋爆香,高溫的油脂可以將雞蛋的香氣爆出,有瞭這個步驟整碗面就是會有一股秘密香氣(雞蛋周圍的泡泡就是香氣來源)

    • step4
    4

    加入肉絲拌炒

    • step5
    5

    依序加入蔬菜拌炒

    • step6
    6

    • step7
    7

    依序加入調味料觸鍋炒出香氣

    • step8
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    • step9
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    • step10
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    • step11
    11

    另取一鍋煮水,滾後下面條煮約3分鐘(註)

    • step12
    12

    在炒配料的鍋裡加入熱水或熱高湯

    • step13
    13

    最後,把面條撈至炒鍋裡,和配料一起煨煮,吸收炒鍋裡的湯汁精華,面條熟透即可起鍋

    • step14
    14

    配上老陸幹媽牌醃瓜是老陸的最愛,也是我的最愛(因為很簡單省時XD)

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