簡單黑糖糕的做法怎麼做

簡介 自己在傢也可以輕輕松松做出又Q又棉的黑糖糕，再約個三五好友，泡壺茶或來杯咖啡，就是一個溫暖、開心的下午茶嚕～ 材料

水 270g,黑糖 120,蜂蜜 20g,中筋面粉 210g,地瓜粉 40g,速發酵母粉 1/2匙,無鋁泡打粉 10g,橄欖油 少許,芝麻 少許,長方形蛋糕模 1個

做法

1、將黑糖放入鍋裡，先加入 90g 的水，用中小火煮至黑糖溶解開始冒泡泡(要攪拌 避免燒焦)即可關火

2、將剩下的水和蜂蜜加入剛煮好的黑糖水，攪拌均勻，即是『黑糖蜜』，總量為410g，備用

3、中筋面粉與地瓜粉過篩後，加入泡打粉和酵母粉，用湯匙混合均勻(這樣可以避免膨脹劑集中在某處導致膨脹不均)

4、再把準備好的『黑糖蜜』加入粉體裡，用打蛋器混合均勻成為無粉粒狀態的面糊

5、攪拌完成的面糊覆蓋上保鮮模室溫醒置30~40分鐘(看到面糊有點起泡)

6、烤模塗一層薄薄的橄欖油，避免沾粘，將醒置完成的面糊再用打蛋器攪拌均勻，然後倒入烤模中

7、放入已經燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘

8、取出蒸好的黑糖糕，灑上白芝麻,連烤模放在鐵架上散熱放涼，即可脫模切片