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爆竹魚的做法怎麼做

時間:2019-07-31 11:51:22 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 菜色淡黃,形象逼真,外酥裡嫩,鮮香味醇。 材料

主料:草魚750克,

輔料:火腿腸50克,芹菜50克,雞蛋150克,豌豆淀粉10克,

調料:薑5克,大蔥5克,鹽3克,花生油30克,料酒10克

做法

1.從鮮魚上剔下魚肉,片成大小相等的片。蔥薑切成絲,放入盛魚片的大碗中,加入料酒、精鹽醃制入味。

2.火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成絲。

3.用魚肉包上火腿條,再用芹菜捆紮好,制成"爆竹"。

4.淀粉內加蛋清制成糊,將爆竹掛糊後下入油鍋,炸成金黃色撈出,裝盤即成,食用時配椒鹽上桌。

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