麻辣雞皮苦瓜的做法怎麼做

材料

主料：苦瓜1條，火雞皮，青蔥2根，紅椒1個，薑1小塊

調料：醬油、糖、醋、白胡椒粉、花椒油適量（調勻備用）

做法

1、苦瓜切薄片，用清水漂去苦瓜的咸苦味，入滾水焯一下，再放入涼水降溫，以保持其青脆口感；

2、火雞皮切成手指寬的條狀；

3、青蔥、紅椒、薑切絲；

4、熱鍋，放植物油1小匙，煸炒辛香材料出香味；

5、再投入雞皮絲爆炒十幾秒，烹入料酒少許；

6、然後放入苦瓜及調料，翻炒幾下即可出鍋。