健康料理韭菜盒的做法怎麼做

簡介 終於做出記憶中媽媽做的韭菜盒味道~其實簡單又健康! 材料 中筋面粉400g 熱開水100~150cc 冷開水200~250cc 韭菜1把 冬粉2塊 豆幹10塊 絞肉半斤 蛋4顆 鹽3匙 麻油適量 胡椒粉適量 香菇素蠔油適量 做法

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   1.冬粉泡開水泡軟後剪小段。2.豆幹切小丁。3.韭菜切細。

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   韭菜切細後，放一小匙鹽，將水瀝幹。

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   熱鍋放入絞肉炒到出油，放豆幹一起炒後，倒調味料調味，再將泡軟的冬粉倒入，稍微拌炒關火。

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   炒好碎蛋後，將食材拌勻放涼，這些食材完全涼後，再拌入韭菜。等待時間，可開始處理面團。

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   面團做法: 1. 面粉倒入一鋼盆，先慢慢倒入熱水，一邊以桿面棍攪拌，至面粉呈稍微雪花狀即停止倒熱水。2. 接著分次倒入冷開水，一邊以手攪拌面粉，至面粉可呈團狀即可。

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   將面團拿至一旁揉至均勻，放在鋼盆，蓋上濕毛巾醒面，約等30~40分鐘。將面團揉條狀，平均切等份(400g的面粉，我約可做17個)以桿面棍桿呈近圓形

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   包入餡料，對折壓緊密後，拇指壓出花邊(花邊可不做，壓緊密不會露餡即可)

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   做好的韭菜盒，未現吃的可先放入冰庫至面皮變硬，裝入塑膠袋保存。

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   煎的方式就如同煎餃，中火放點油-放入韭菜盒稍微煎一下-倒入面粉水-蓋鍋悶至收汁。

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    此次餡料太多，我還做呈烘蛋，也非常好吃哦！