終極美味之滑雞煲仔飯的做法怎麼做

簡介 秋風起，食臘味，秋天是煲仔飯的黃金季，街頭巷尾，那些專門賣煲仔飯的小店一到飯點，滋滋啦啦的響聲不絕於耳，滿街飄香。 材料

主材：香米、土雞

配料：生薑、大蒜、豆豉、小米辣、紅薯淀粉

調味料：鹽、生抽、蠔油、黃酒

做法

1、取香米適量，洗凈後加沒過米面約1指的水，浸泡1小時。

2、將米和水一起倒入電飯煲中。

3、根據個人喜好選擇煮飯菜單，我用的是標準飯。

4、新鮮土雞取雞腿和雞翅斬小塊，加薑片。

5、加少許鹽、黃酒、生抽、蠔油和紅薯淀粉。

6、抓勻後蓋保鮮膜放冰箱醃制30分鐘。

7、起炒鍋，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放點小米辣。

8、下雞塊翻炒至完全變色，約5分鐘。

9、待電飯煲米飯還有10分鐘時打開迅速放入炒好的雞塊，跳閘後繼續燜約5分鐘，打開簡單點澆上蒸魚生抽拌勻即成，復雜點可以爆香薑蒜，加入蒸魚生抽稍加煮制再澆到飯上。可以另外燙熟青菜一起拌著吃。