蘇芙蕾奶酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 下午在外忙到下午五點多往回趕.就為瞭在天黑前把這個蛋糕裝飾好拍照留念.蛋糕是前一天晚上烤好放冷藏.排好杏仁片,切好水果,已經是六點多鐘瞭.沒有太陽的天氣也就暗得很快.隻好隨便拍瞭幾張.其實不想裝飾,這個蛋糕是醇厚的奶油乳酪為主料.等我晚上吃過,如果味道好再來寫做法.也許,明年的今天,求學的兒子就不可能在傢吃媽媽親手做的生日蛋糕瞭.這個學期,前所未有的緊張和勞累.沒有假期,隻有習題.每天都要在十二點後才能上床,早上六點多又得爬起來.身體一向非常好的他都差點熬不住.沒有胃口,睡眠不好,壓力大半夜睡不著起來叫我.我說你總不是讓我半夜陪你聊天吧. 心裡也希望這場考試快點過去,讓他回復到正常生活狀態.問問其他傢長和過來人,好像都是這樣,最多的就是壓力太大造成腸胃失調.還有一個月多點.就要結束瞭.我們也解放瞭.昨天晚飯,LG問他想要什麼生日禮物.他哼瞭聲:我想要你可能給我嗎.問得真多餘!我偷笑.說我的禮物就是送他一個生日蛋糕.老的還不識趣,繼續說你要當然可以給你啊.隻要你說.我送個ipad給你.兒子盯著他:不要,我要一個索尼的PSP.現在你會給我嗎?好瞭,老的終於安靜 ~ 材料

奶油奶酪300g，黃油45g，蛋黃57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g

做法

1、奶油奶酪放進微波爐裡打軟，然後和融化後的黃油一起放進一個盆裡打發。

2、另用一個盆放進蛋黃和砂糖攪拌後，加進玉米淀粉攪拌均勻。

3、煮沸的牛奶加進2的盆裡快速攪拌，將盆放在沸水裡面，用攪拌器快速攪拌蛋糊，直到粘稠為止立刻離開熱水。

4、將步驟（3）趁熱倒進步驟（1）的盆裡面，攪拌均勻。

5、用塊絞幹的熱毛巾蓋在步驟（4）上待用。

6、蛋白裡面放進一點點砂糖用中速打發2分鐘，不要過頭。

7、剩餘的砂糖分兩次加進蛋白裡面，第一次用低速攪拌30秒，第二次用畫圈的方式慢慢攪拌蛋白，提起來的蛋白有光澤，且尖尖垂下（比戚風的蛋白要細膩）

8、步驟（7）裡的1/4加進步驟（5）裡面，從下到上的方式攪拌。

9、將剩餘的蛋白全部加進步驟（8）裡面攪拌均勻。

10、入模後烤盤上註入熱水，水浴法，180度烤15分鐘後降低溫度至160度烤25分鐘，不要立刻從烤箱裡面拿出來，再燜40到60分鐘，然後拿出來冷卻後連模子一起包上保鮮膜進冰箱冷藏一晚上。