素抓餅的做法怎麼做

簡介 外面賣的抓餅多使用豬油來增加酥香氣，也較容易顯得油膩膩，我將豬油換成沙拉油，不僅可以當作早齋食用，也可以當作下午點心，可甜可咸，超棒的。此食譜份量為3份，此照片為芝麻煉乳抓餅。 材料 沙拉油適量 中筋面粉200g 鹽少許 糖一大匙 滾水110g 冷水50g 做法

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   先將中筋面粉、鹽、糖混合，倒入滾水用筷子攪拌至冷卻。

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   倒入冷水揉成面團，此面團較有粘姓，揉勻後用少量沙拉油抹面團表面並搓圓整形。

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   用保鮮膜封起來醒30分左右。

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   分成均勻的3份面團。

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   臺面抹油，面團用桿面棍壓平，能有多薄就桿多薄，朝上面抹油，此時可先鋪上蔥或芝麻等。使用折扇子方式，由上往下折成一長條狀。將扇子狀面團卷起來，蓋保鮮膜醒30分鐘以上。

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   用手壓平，厚度約0.3公分即可入鍋煎，鍋內可以不放油。兩面煎至金黃，即可運用鏟子與筷子制作層次感，然後加入想吃的口味，甜的有:煉乳、果醬等，咸的有:起司、肉、蛋等。