貝兒實驗室。藍莓杏仁吐司面包的做法怎麼做

簡介 自己做最安心！將粒粒藍莓加進面包裡，杏仁粗粒的脆脆口感均勻分佈在面包各處，搭配麥香濃濃很是舒服。藍莓提供的保濕效果極佳，外頭放個三天都不顯幹。自己切吐司的情境仿佛老時光裡農村媽媽與一直咕嚕嚕滾著的炭火，極具成就感～ 更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/144540862 材料 新鮮藍莓3/4杯 開水3大匙 活性幹酵母activedryyeast21/4小匙 溫水1/4杯 白砂糖3大匙 蛋1顆 高筋面粉21/2杯 全麥面粉1/2杯 烘焙用杏仁粉almondmeal(或將杏仁片打碎成粗粒)1/2杯 鹽1/2小匙 室溫無鹽奶油2大匙 大燕麥片(非即溶)2~3大匙 做法

在攪拌缸中倒進溫水、1 大匙砂糖與酵母粉，靜置5分鐘待其溶解，表面起浮泡

藍莓加入3 大匙開水打成泥

加入三種粉類、雞蛋、2 大匙砂糖、鹽與步驟2藍莓泥，以勾狀攪拌器攪打面團約5分鐘至成團

成團後慢慢加入室溫奶油，再攪打約15~20分鐘，至可撐起薄膜的狀態

面團整圓後置於一抹油大碗中，表面噴水，蓋上溼毛巾或保鮮膜，於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)

取出面團，將面團排氣整形，桿成長方形後卷起成圓柱狀，收口朝下置於抹油的9x5'長方形烤模

表面噴水，松松地蓋上溼毛巾或保鮮膜，於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)

進烤箱前在表面以噴霧瓶均勻噴上水，灑上燕麥片

烤箱預熱，於360度F的烤箱中烤35~40分鐘，至表面金黃上色即可 ※ 若面包表面太快上色，可覆上一層鋁箔紙，出爐前10分鐘再取下上色

分享一個fancy版吃法：1. 抹上cream cheese 2. 鋪上新鮮藍莓及杏仁片 3. 灑上少許龍舌蘭蜜/蜂蜜/楓糖漿！