bedread歡迎您
綜合果幹軟歐胖的做法怎麼做
時間:2019-07-30 18:01:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 sorry荒廢好久瞭…但我還是一直有在做胖的啦XD 這次要來分享一款我個人很愛的綜合果幹軟歐胖,裡面可以變化全麥、果幹、堅果等等的食材,健康滿分、營養加分~~一定要試試哦!! 材料 嘉禾牌高筋面粉200g 法國粉100g 三溫糖15g 鹽3.5g 燕子牌酵母粉3g 鮮奶180g 冰水30g 伊斯尼發酵奶油22g 綜合果幹70g 核桃30g 做法
-
將所有材料放入面包機內鍋(除酵母粉、奶油、果幹及核桃外),啟動#30烏龍面團行程,打約2~3分成團後下酵母粉,打10分後按取消; 靜置或整鍋包好放入冰箱10~30分都可以,取出重新啟動#30行程,打完全程約15分。(靜置是為瞭幫忙面粉水合作用,另一方面也可以控制面團升溫)
-
再次啟動#30,放入奶油打完全程至面團擴展階段(薄膜)即完成; 取出面團,手動包入果幹及核桃,反復疊折至均勻後,將面團滾圓放入內鍋進從第一次發酵約40~50分。(手動包餡是為瞭果幹不會被打爛,也不擔心核桃刮花內鍋表面的啦)
-
基發完成後,均分成五份,滾圓醒面10~20分。
-
醒面完成,取面團用手輕壓平成長方形(可用桿面棍輔助但不要太大力,要保留空氣哦),較窄的兩邊像折飛機的尖端一樣先對折,然後再把長的兩邊上面捏合,捏合好後雙手虎口微握著兩尖端稍微滾一下,橄欖型整型即完成。
-
全部整型好後,進行後發40~50分鐘,後發完成前10分鐘烤箱預熱 210/200,預熱的時候進行最後裝飾: 撒上高粉,用刀片割出自己想要的圖案 (剛開始割醜或割壞請不要氣餒!! 刀片利不利,面團表面幹溼都有關系的~)
-
上火210 下火200 烤10分調頭,調整為上火200 下火190 烤8分 完成*各傢烤箱有自己的脾氣,要視情況微調時間和溫度哦!
-
當啷~~出爐囉!有沒有很想咬一口呢~~
閱讀全文
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章