傳統古早味黑糖豆花的做法怎麼做

簡介 小時後的豆花~黃豆的香濃味道 自己做古早傳統黑糖豆花不是件難事。 濃.純.香.Q的黑糖豆花是老公的拿手專利 市面賣的豆花都少瞭黃豆的濃香味 更別說加上黑糖薑汁味道更是好吃的沒話說 材料 黃豆300-375g 豆花粉1包 砂糖半斤 水12碗 冷開水1碗半 薑汁酌量 做法

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   先將黃豆洗凈，泡在水中4-7小時。把水倒掉。

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   將泡好的黃豆粉用12碗水分第1次在果汁機裡打碎。(另外1 次是跟濾佈一起)

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   經過紗袋過濾，再把紗袋剩下的6碗水同時搓揉，洗出豆漿汁總共12碗量。

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   去除豆漿上的泡沫後放置瓦斯爐上煮至開(輕微的攪拌以免黏鍋底)

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   用1 碗的冷開水與豆花粉攪拌均勻成為粉漿。

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   豆漿煮沸後熄火約30秒快速倒入粉漿裡，(倒入豆漿前請先將粉漿完全攪拌均勻)。倒入豆漿後千萬不要再去動到即時蓋上鍋蓋，約10-15分鐘後即成為香嫩的豆花。

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   最後起一小鍋的水拍打數塊老薑放入鍋中熬煮約30分鐘後放入適量的黑糖，煮約5分鐘待水完全開後熄火即成為黑糖薑汁。 真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 ღ就是愛做菜ღ社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382