安徽名菜荷花雞的做法怎麼做

材料

洋蔥半個

土豆半個

雞胸脯肉100克

青豆多粒

雞蛋1個

食鹽2克

胡椒粉、玉米油適量

做法

1.雞胸脯肉剁成肉糜，加入一個雞蛋黃，2克鹽和少量的胡椒粉，攪拌均勻;

2.土豆去皮蒸熟壓成泥;

3.圓形模具刷上一層玉米油，這樣比較好脫模。把攪拌好的肉糜放入模具中，中間加適量土豆泥,再鋪一層肉糜,在肉糜上面插入適量的青豆，做成蓮蓬;

4.入蒸鍋中冷水蒸20分鐘取出放在白盤子中間;

5.取幾把湯匙，把肉糜分別放入湯匙中用手指輕輕抹平，上熱水鍋蒸 3 分鐘，再一個個輕輕地從湯匙中脫出，擺在蓮蓬周圍；

6.將洋蔥切成花瓣形,挑出比較漂亮成形的入煮開的熱水中焯一下;

7.將洋蔥荷花瓣圍在蓮蓬周圍;

8.撒上焯熟的青豆作點綴；

9.取一個小碗，加入色拉醬沙律汁調蘸醬;

10.同荷花雞一起端上餐桌，一道色香味俱全的佳肴就搞定瞭!