蔥香…面包！的做法怎麼做

簡介 最喜歡　BreadTalk　的綠茶紅豆面包和蔥香面包瞭。尤其是剛剛出爐的，捧在手裡暖暖的，香到心裡。在這裡推薦給大傢它們的做法。這種面團還可以變換出各種造型和口味的面包。可謂一勞永逸！ 材料

A.高筋粉750克，奶粉60克，B.酵母粉8克，細紗糖135克，鹽7克，雞蛋2個，水370克，C.奶油75克，D.蔥香餡：蔥花，食用油，面包糠，胡椒粉，鹽，糖

做法

面粉和奶粉過篩備用

將B混合，再加入面粉和奶粉。然後加入材料C制成光滑的面團。放入發酵箱中發酵60分鐘

將面團翻面，繼續發酵20分鐘。即成基本面團

將蔥香餡混合在一起，成餡料。

將面團分割成小面團，滾圓靜置松弛20分鐘。　每個面團表面劃開一刀，填入適量餡料，再次發酵２０分鐘。表面刷蛋黃液

入烤箱，220度，10--20分鐘即可。

小訣竅

發酵箱：把傢裡的微波爐出風口蓋住，把需發酵的面團裝在容器裡密封好後放入，再放入兩杯熱開水，關好微波爐的門即可。

如果是紅豆餡的，就用面團包入豆沙餡即可