客傢咸湯圓(自制小湯圓)的做法怎麼做

簡介 雖然冬至還沒到，但最近天氣陰雨綿綿的讓人很想來碗熱湯圓。 客傢咸湯圓一定要料多味美，小湯圓、香菇、蝦米、豬肉、筒篙菜，加足料的咸湯圓，吃得很滿足。 材料 糯米粉150g 冷開水105g 食用紅色素一咪咪 蝦米1大匙 米酒1大匙 泡開幹香菇8~10朵 蒜末3~4瓣 炸好的紅蔥頭1~2大匙 豬肉絲200g 水適量 高湯塊1塊 香菜適量 芹菜末適量 筒篙菜一大把 醬油1大匙 白砂糖1小匙 白胡椒粉少許 做法

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   蝦米用米酒泡一下

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   切好蒜末，香菇切絲

3. 
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   鍋中放點油炒香蒜末、紅蔥頭、香菇和蝦米

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   下豬肉絲/煎過的豬五花炒香，加入調味料一起炒勻起鍋備用

5. 
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   糯米粉加水揉成兩團(一團做白色，一團做紅色小湯圓)

6. 
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   煮滾一小鍋水，從兩個生糯米團中各掰下一小塊米團放人滾水中煮至浮起

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   浮起的小米團撈起，分別揉入兩個生米團

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   其中一個生米團加一點點紅色食用色素一起揉成團

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   紅、白色米團先搓成條，掰小塊再搓揉成小湯圓

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    煮一鍋水下小湯圓煮至浮起

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    煮湯圓同時煮滾一鍋水，加入高湯塊和炒好的料續煮

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    水滾加煮好的小湯圓和切好的筒篙菜、香菜和芹菜末煮熟，試一下味道，不夠咸可著量加一點鹽(我沒加)

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    客傢咸湯圓上桌。