軟嫩蒸佈丁的做法怎麼做

簡介 先來個驚聲尖叫一下，OMG～第一次試做蒸佈丁，沒想到大成功耶!!失敗率0%啦!! 而且口感呀! 出乎意料的好，好驚喜喔..........口感軟嫩到讓人都要融化的fu，熱熱的時候佈丁非常軟...冷藏過後軟Q香氣十足 材料 鮮奶500g 蛋黃2個 全蛋1個 砂糖2大匙 香草粉4.5g 黑糖100g 水50c.c 做法

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   將蛋黃和全蛋用打蛋器打散【圖1】，再加入鮮奶、砂糖、香草粉後打勻【圖2 ~ 圖5】。ps1. 完成此步驟後，可用濾網過濾蛋汁，成品會更細致可口。ps2. 香草粉是為瞭去掉隱約的蛋腥味，加多少看怕不怕蛋的味道而定；也可使用香草豆莢，更香也更天然喔～

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   黑糖放在鍋子內，用小火炒香→炒到有香味稍微黏鍋即可；再加入50cc的水，繼續用小火攪拌慢煮，就會變有點黏稠的焦糖囉!! ps. 水的部份若太稀的話容易和蛋汁糊在一起，請斟酌水量。

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   將焦糖加入洗凈拭幹的玻璃容器底部。 ps. 美味的甜品當然要有賞心悅目的器皿來陪襯→就屬保羅瓶啦!! 簡單可愛又大方。

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   將蛋汁慢慢倒入已冷卻的焦糖上方，隨後放到瓦斯爐上，蒸鍋水已微滾的狀態下小火蒸20分鐘。 ps1. 上方用錫箔紙／保鮮膜封住，佈丁表面會非常滑嫩較美。 ps2. 一定要用小火蒸唷!! 蒸出來的佈丁才不會坑坑洞洞。

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   蒸好出爐後～哇塞! 超軟嫩的啦!! 佈丁表面很平整又美

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   冷藏後較軟Q，單吃佈丁香醇濃鬱，再搭上焦糖簡直就是無庸置疑的絕配瞭