洪修料理食宴室雙式雞丁的做法怎麼做

簡介 雙式雞丁，一半是歐風，一半是日式。 自創。 洋蔥可以加黑胡椒處理。 材料

雞腿肉或雞胸肉 四份,白酒 適量,味霖 適量,醋 適量,蒜頭或蒜末 適量,七味唐辛子 適量,歐風調味料 適量,蔥 適量,巴西裡末 適量,匈牙利紅辣椒粉 適量,洋蔥 一顆,白酒 適量,醋 適量,素蠔油 適量,巖鹽 適量,黑胡椒末 適量,味霖 適量

做法

食材處理:雞肉切丁，蒜頭切片，蔥切小段，醃雞肉用的比例=白酒:味霖:醋=6:1:1，醃洋蔥的比例=白酒:味霖:醋:素蠔油=5:1:1:2

把醃洋蔥加點巖鹽.黑胡椒末放下去用油煎炒，至透明即可

{日式}把蒜爆香，放入醃好的雞丁，灑入七味唐辛子，煎至出汁後，放入蔥段，收汁，煎好後盛盤，灑上一層七味唐辛子即可

{歐風}把蒜爆香，放入醃好的雞丁，放入歐式調味料，出汁之後灑上匈牙利紅辣椒粉，收汁後，盛盤，灑上巴西裡末即可。

完成。