法式奶油酥餅的做法怎麼做

簡介 因應中秋節的到來，奶油酥餅常常是熱門的伴手禮， 法式奶油酥餅和中式的奶油酥餅完全不同喔～ 隻是都叫奶油酥餅所以來應景一下， 但它其實吃起來比較像是塔皮的餅乾， 有很濃厚的奶油味，松脆的口感， 過年過節換換法式口味的小餅幹也不錯喔！ 詳細內容歡迎到部落格看看喔～ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/09/french-butter-cookies.html 材料

低筋面粉 55g,杏仁粉 35g,泡打粉 一小匙,無鹽奶油 65g,砂糖 30g,蛋黃 一顆,鹽 少許,蛋汁 (刷表面)

做法

低筋面粉、杏仁粉、泡打粉過篩加入冷凍奶油，切丁攪拌成細粒狀。

加入砂糖、鹽、蛋黃繼續攪拌至均勻。

取出放置於工作臺上桿平成一公分厚，用保鮮膜包起來冷藏30分鐘，烤箱預熱180度。

冷藏完畢後使用模具壓成圓形狀，放上鋪有烘焙紙的烤盤上，刷上蛋液，用叉子在表面畫上十字，放入烤箱烤15~20分鐘，表面上色即可取出。