咖啡慕斯蛋糕的做法怎麼做

簡介 電視中賢慧的老婆正為傢人烤著蛋糕, 那畫面, 一直深深停留在我的心中, 心想, 多麼溫馨和幸福的傢庭! 如今我也學會為傢人做蛋糕瞭..... 那幸福的滋味, 真令人無法言喻! 其實隻要肯動手,做蛋糕並不難喔! 材料 1.蛋4顆 2.咖啡粉液2大匙 3.鮮奶3大匙 4.塔塔粉1小匙 5.香草粉1小匙 6.泡打粉1小匙 7.低筋面粉70克 8.細砂糖60克 9.橄欖油3大匙 1.咖啡粉1大匙 2.沸水50ml 3.鮮奶270ml 4.吉利丁粉20g 5.冷開水70ml 6.蛋黃3個 7.細砂糖45克 8.動物性奶油150ml 做法

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   (蛋糕體部分1-9)蛋白和蛋黃分開備用,面粉過篩備用

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   蛋黃依序加入1/2細砂糖.鮮奶.油和咖啡液拌勻,最後加入泡打粉和面粉,輕輕拌勻蛋白加入塔塔粉高速打發後分次加入剩下的細砂糖打至泡沫綿密硬挺

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   將1/2蛋白挖入蛋黃糊中,由上而下輕輕拌勻再將拌勻的蛋黃糊倒入1/2蛋白中,

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   由上而下輕輕拌勻至無顆粒狀倒入鋪烤紙的8吋模型中,入烤箱230度烤25分鐘(請依傢中烤箱調整烘焙的時間和溫度)出爐後倒扣於針座或網座上定型冷卻後分切為兩片

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   (慕斯部分1-8)咖啡粉加入沸水50ml 拌勻備用吉利丁粉拌冷開水備用鮮奶隔水加熱至鍋邊冒煙後,將鮮奶徐徐倒入蛋黃中不停攪拌,續加入咖啡溶液後,加入吉利丁拌勻至無顆粒狀,放涼備用動物性鮮奶油稍打發,加入放涼的咖啡蛋黃液拌勻

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   (蛋糕體和慕斯組合)將一片蛋糕體放入8吋慕斯圈後倒入1/2的慕斯料,入冰箱冰至凝固後,再放入一片蛋糕體後倒入1/2的慕斯料入冰箱冰12小時定型,脫模後裝飾成自己喜歡的樣子即完成!