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香草餅幹與榛果巧克力夾心的做法怎麼做
時間:2019-07-30 10:18:52 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 酥酥香香的餅乾,夾著厚厚的榛果巧克力餡,好好吃歐~ 小日子食堂粉絲頁https://www.facebook.com/losdias.tw 小日子食堂部落格 http://losdiastw.blogspot.nl/ 材料 無鹽奶油55g 糖40g 面粉150g 蛋液35g Nutella榛果巧克力醬適量 香草籽1/4條 巧克力豆20g 牛奶1/2-1T 做法
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用刀子將香草籽刮取出來。
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將香草籽與糖混合均勻成香草糖備用。
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奶油切小塊,放置室溫待微微軟化。
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將已微微軟化的奶油,以手持打蛋器打至乳雙狀。
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加入步驟 2 的香草糖。
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繼續以手持打蛋器攪拌均勻至可拉出三角形即可,約 1-2 分鐘(時間不建議過長)。
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批次將蛋液加入奶油糊中,每一次加入一定要拌勻讓奶油吸收後再加入下一批蛋液。
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蛋液一定要慢慢分多次添加,才不會油水分離。
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分兩次加入過篩後的面粉,以切拌的方式攪拌均至無粉粒狀態即可。攪拌時若覺得太乾,可以加入 1/2-1 大匙牛奶調整濕度。
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輕輕拌入巧克力豆。
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將拌好的面團以保鮮膜包緊,放入冰箱冷藏 30 分鐘至 1 小時。
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將冷藏好的面團,分成數小塊,每一塊滾圓備用。(一塊約 20 g)
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將面團壓扁。
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面團中心填入適量的榛果巧克力醬。
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四周面皮往中間收口成圓形。
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收口處朝下,放置考盤上。放入已預熱 175 度的烤箱,烘烤 20 分鐘左右即可。
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