清蒸龍膽石斑魚片的做法怎麼做

簡介 Q彈鮮嫩又多汁，少油少鹽多健康 破佈子清蒸龍膽石斑魚片 今天爆肝夫人要表演的是，『破佈籽』清蒸魚片。破佈籽是小時候傢中常用的料理，好像會打碎後去醃，然後會結成一大塊，帶有咸味用來蒸魚或作蒸肉很適合。 現在買到的不太一樣，是醃制的一顆顆完整的樹籽，醃漬味和咸味比較淡，帶些甜味。 材料 石斑魚薄片2盒 破佈子兩匙 蒜苗一根 嫩薑一段 辣椒一根 做法

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   準備的所有食材包含：珍珠龍膽石斑魚片兩盒（200g）、破佈子（兩匙）、嫩薑（一段）、蒜苗（一根）、辣椒（適量）。

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   先將嫩薑切絲，蒜白算梗部份切大段，鋪盤底。

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   將石斑魚片擺放在蒜段及薑絲鋪盤上方。

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   再把破佈子平均灑在上面。

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   放入大同電鍋中，放入八分滿杯水（魚片很薄，快熟不用放太多水）。

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   將蒜葉及辣椒切絲進去爆香。

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   再淋到蒸好的石斑魚片上，完成！