蟹肉蛋卷的做法怎麼做

簡介 此菜簡單美觀，既可作為小菜前盤，亦可當做便當配菜。作為健康小食亦佳個人口味偏好，還沾瞭沙嗲醬~ 材料

蟹棒×2、雞蛋×2、蔥少許 調料：食用油、鹽、香油、胡椒粉、甜辣醬

做法

1、蟹棒、蔥切末；雞蛋加少許鹽、香油、胡椒粉（去蛋腥）打成蛋液

2、將蟹棒、蔥投入打好的蛋液中攪拌均勻

3、平底鍋置底油（無需太多淌滿底即可）倒入蛋液，淌勻。

4、中小火慢慢煎熟蛋餅，待基本凝固表面尚有未凝固蛋液時卷起來。

5、用筷子夾起蛋餅邊緣，後以木鏟助力推成蛋卷。

6、開大火，將蛋卷表面煎至微焦。

7、關火，盛出蛋卷，在盤中冷卻。註意冷卻時不時翻面，以免底部水汽影響表層酥脆感。

8、蛋卷冷卻後，取快刀，刃抹油（防粘）切段。

9、成品佐以甜辣醬即可食用。